Cioccolato e albicocca sono i due semplici ingredienti che hanno permesso la creazione della torta simbolo dell’Austria, un mix di sapori così irresistibile che l‘Hotel Sacher di Vienna ha sempre una lunga fila d’attesa: ma qual è il prezzo di questo peccato di gola?
Innanzitutto devi sapere che se vuoi assaggiare la Torta Sacher originale hai una sola opzione: l’Hotel Sacher.
La nascita della Torta Sacher
Tutto ebbe inizio nel 1832 con le parole:
“Oh, che non mi screditi stasera!”
Fu il principe Metternich d’Austria a pronunciarle dopo aver saputo che il suo chef era malato e non avrebbe potuto creare un dolce speciale per i suoi ospiti.
Si rivolse sfiduciato all’apprendista di soli 16 anni, inconsapevole della sorpresa che stava per ricevere. Franz Sacher realizzò infatti una torta sorprendente.
E quella ricetta viene custodita gelosamente e replicata con cura proprio nell’omonimo Hotel Sacher, in Philharmoniker Straße, di fronte al Teatro dell’Opera. Qui vengono sfornati ben 270.000 pezzi all’anno, venduti sia in loco che online.
All’interno dell’Hotel Sacher di Vienna
L’atmosfera dell’Hotel Sacher è ancora quella di un antico caffè viennese. E’ un ambiente elegante, sofisticato e ben curato nei dettagli. Il rosso e l’oro dominano gli arredi e i lussuosi lampadari impreziosiscono gli ambienti con il loro scintillio.
Una location da sogno che è stata utilizzata anche per rinomate pellicole cinematografiche come Il terzo uomo, Woman in Gold e Mission Impossible.
Ed il prezzo (aggiornato a fine 2022) di una fetta di torta all’Hotel Sacher di Vienna è…
Ma qual è il prezzo di una fetta di torta all’Hotel Sacher che senza dubbio fa pagare anche la sua esclusività? Il tuo peccato di gola, servito al tavolo con una spruzzata di panna costa ben 8,90 €.
Se vorrai accompagnarla con una bevanda calda e 0,33 l di acqua naturale, il prezzo sale a 20 €. Aggiungendo anche un Cuvée Brut arriverai a spendere 29 €.
Se invece desideri acquistarla online e gustarla comodamente a casa o presentarla come regalo speciale, puoi scegliere tra diversi formati: la small ha un diametro di 16 cm e costa 48,50 €, la più grande (22 cm) ha un prezzo di 66 €.
Che ne dici, sei disposto a fare questo piccolo investimento per l’originale Sacher Torte?
Dove comprare la Torta Sacher originale in Austria
L’Hotel Sacher a Vienna non è l’unico posto in cui puoi comprare la torta originale. In Austria potrai trovarla anche:
all’Hotel Sacher di Salisburgo;
al Café Sacher a Innsbruck e Graz;
al duty-free dell’aeroporto.
Al di fuori dell’Austria invece potrai trovarla in solo un Paese al mondo. E sai che è proprio l’Italia?
L’unico Sacher Shop autorizzato alla vendita si trova a Bolzano, ma a dicembre 2022 in Via Dante 1 a Trieste ci sarà la prima grande apertura di un café Sacher fuori dal territorio austriaco.
Gli ambienti interni si ispireranno al disegno dell’originale risalente al 1913 e saranno realizzati grazie al supporto dell’architetto Aulo Guagnini e di un importante team di restauratori e artigiani.
Non avrai più bisogno di raggiungere l’Austria per assaggiare la vera torta Sacher, ma se hai bisogno di qualche altro spunto per una bella gita oltralpe, ho qualche consiglio che fa per te nella sezione del blog interamente dedicata all’Austria.
Altri café storici dove assaggiare la torta Sacher a Vienna
Se ti accontenti delle imitazioni, che però garantiscono ugualmente un’esperienza gustativa sublime, a Vienna troverai molti altri café storici pronti ad offrirti la famosa torta Sacher a prezzi molto più bassi e… se preferisci una maggiore esplosione del sapore dell’albicocca, anche uno strato più corposo (a volte anche due) di marmellata.
Qualche esempio? Io ti consiglio Café Central in Herrengasse 14, Café Landtman in Universitätsring 4 oppure Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker in Kärntner Str. 51.
Questi sono quelli che ho provato io e garantisco per l’ottimo servizio, la qualità delle torte e la location strepitosa, nonché per i prezzi decisamente più bassi. Ma puoi provare anche da Café Mozart o Café museum e da molti altri café storici di Vienna.
Cosa evitare? Le catene di pasticcerie come Aida o Oberlaa dove spenderai ancora meno ma troverai una location “in serie” ed un servizio piuttosto scadente!
Per approfondire ti consiglio > Dove mangiare piatti tipici ed economici a Vienna